Mer bevis för Medelhavsdieten

Ordet är ute; "Det som är dött kanske aldrig dör, men stiger upp igen, hårdare och starkare."

Om du inte klättrade ombord första gången är Club Med tillbaka i nyheterna och det är dags att registrera dig.

En ny studie bekräftar vad som är gammalt och gjort nytt nytt; Medelhavsdieten är inte bara ett utsökt tillvägagångssätt för hälsosam och hälsosam mat utan ger konkreta resultat.

Ny information beskriver hur Medelhavsdieten håller oss friskare längre; låter oss åldras graciöst när vi står inför den nedgående solen. Det strider mot vår moderna västerländska kost som ger oss den synen från en sjuk säng. NU-AGE-projektet, finansierat av EU, utvecklade en personligt skräddarsydd diet för medelhavsstil för volontärer för att bedöma om den kunde bromsa åldrandet. Projektet genomfördes i fem europeiska länder: Frankrike, Italien, Nederländerna, Polen och Storbritannien och involverade 1 142 deltagare.

I en första rapport om bara några av de många undersökta parametrarna hade de som konsumerar en diet i medelhavsstil signifikant minskade nivåer av C-reaktivt protein (CRP). Denna markör för generaliserad inflammation tenderar att vara förhöjd hos äldre befolkningar såväl som förknippad med utvecklingen av sådana inflammatoriska tillstånd som fetma, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och många andra funktionshinder och sjukdomar kopplade till vårt moderna samhälle och dess konsumtionsmönster. Denna studie observerade också att graden av benförlust hos personer med osteoporos minskade.

En medelhavsstrategi har belyst bristerna och vanföreställningarna i den anakronistiska kvantitativa eller kaloriska metoden till mat och hälsa. Helt enkelt fokuserar man på ingrediensernas kvalitet genom överensstämmelse med Medelhavsdieten med en lägre fetmarisk. Detta är helt oberoende av det totala kaloriintaget. Det spelar ingen roll hur mycket du äter; det spelar roll Vad du äter.

Medelhavsdieten har varit ett av de mest noggrant bedömda köken när det gäller hälsofördelar. Förutom mindre fetma är det förknippat med mindre risk att utveckla diabetes, högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdom, kronisk njursjukdom, hyperkolesterolemi (eller förhöjda nivåer av "dåligt" kolesterol) och vissa typer av cancer för att bara nämna några. Hos vissa individer har det visat sig att inte bara mildra komplikationerna i samband med sådana patologier utan också att vända tillstånd som diabetes helt.

Men vad är Medelhavsdieten, exakt?

Räknas den oändliga pastaskålen från Olive Garden? Vad sägs om Papa Johns italienska köttälskare två-mot-en-pizzaförhandling? Han lovar kvalitetsingredienser och har inte mindre en talesman än Peyton Manning. På tal om vilka exakta hälsofördelar med den kycklingparm (kön musiken ...)?

Vad vi allmänt betraktar som den moderna Medelhavsdieten beskrevs först av Ancel Benjamin Keys, han med den ökända kolesterolhypotesen, under sina observationer av Europa efter andra världskriget. Medan sjukligheten och dödligheten från hjärt- och kärlsjukdomar ökade under 1950- och 60-talen i USA, kunde samma sak inte sägas förekomma i hela Medelhavet. Idag representerar detta område tjugofem olika länder; många av dem som Frankrike, Spanien, Italien, Libanon, Egypten och Turkiet innehåller flera regioner med väldigt olika provinsanpassningar. Det är på ungefär samma sätt som lokala livsmedel och favoriter kan variera dramatiskt inom USA. från klassisk södra griskrätter till Pacific Northwest lax till komfortmat i det amerikanska hjärtlandet till den enkla, saftiga hummerrullen från New England.

En majoritet av de observationer som Keys samlade in som så småningom skulle bli arbetsdefinitionen för Medelhavsdieten förvärvades i Grekland, och särskilt på Kreta. Kreta är den största ön av de många som består av Grekland, tillsammans med dess länder på kontinenten och halvön. Som sådan har historia, kultur och mat många unika egenskaper.

Vad Keys aldrig uppskattade var att på grund av den förödelse som Kreta led under andra världskriget, var efterkrigsdieten långt ifrån en återspegling av normen. Dessutom samlade han in mycket av sin data under fastan som kraftigt påverkade kulinariska val av de många grekisk-ortodoxa kristna som utgör majoriteten av Kretas befolkning. Resultatet är i bästa fall allmänhetens dåliga bild av en skev uppfattning.

Den nuvarande Medelhavs dietmatiken är lika anmärkningsvärd för vad den inte är, liksom vad den omfattas av. Det finns en tydlig brist på de många ogynnsamma kostfaktorer som snabbmat, skräpmat, socker-sötade drycker, raffinerade spannmålsprodukter, delvis hydrerade eller transfeta livsmedel som är så allestädes närvarande i den moderna västerländska kosten. Detta hälsosamma, autentiska tillvägagångssätt för kvalitetsmat är det som binder samman köket i regionen oavsett regionala smakämnen och likgiltig med kalorihänsynen. Det är "hur" de väljer att välja ingredienser; inte ett specifikt “vad”.

Standarden som används av PREDIMED-forskargruppen identifierar "Medelhavets kostmönster ... [som] baserat på hela eller minimalt bearbetade livsmedel och innehåller de flesta av de skyddande faktorerna (frukt och grönsaker, baljväxter, fullkorn, kostfiber, fisk, vegetabiliskt protein och vegetabiliskt fett från olivolja). ”[i] Det bedöms vanligtvis av ett fjortonpunktssystem som ger en låg, medel och hög överensstämmelse med sådana kostprinciper.

Andra studier tittar ibland på begränsande mejeriprodukter, även om en traditionell medelhavsdiet ofta är rik på yoghurt och ostar - jästa mejeriprodukter - i motsats till smör eller rå mejeriprodukter. Måttlig alkoholkonsumtion är en hörnsten i köket och en konstant, oavsett andra regionala variationer. Medan fisk är framstående proteiner i vissa områden i Medelhavet, är de mindre i andra regioner längre bort från havet. Här dominerar lokalt tillgängligt fjäderfä och kött. Nya studier indikerar att kött och fjäderfä som odlats och produceras på ett sådant sätt är näringsmässigt distinkt och överlägset jämfört med industriellt, massproducerade erbjudanden som är vanliga för den moderna västerländska kosten.

Lägre fetma - särskilt mag- eller magefett; utan att ta hand om en kilokalori. Mindre metaboliskt syndrom, diabetes, högt blodtryck, hyperkolesterolemi, hjärtinfarkt, stroke, autoimmun sjukdom, artrit och cancer. Allt detta och färskt, hälsosamt och viktigast av allt utsökt mat. Prata om ett all-inclusive-erbjudande!

Och talar om inkluderande; ett område med intensiv utredning och kanske en nyckel till Medelhavsdiets framgång är dess interaktion med tarmmikrobiomet. Att bygga fräsch, överdådig näring med lämplig harmoni och balans är kännetecknet för Medelhavsstrategin. En sådan mat matar våra inre smådjur, minskar vår stress genom att bokstavligen (och bildligt) minska våra nivåer av inflammation. Däremot annonserar nuvarande snabbmatsmakare den "argaste" hamburgaren hittills. Vårt 24/7/365, alltid på språng, helt trådbundna moderna liv kan vara arg nog; vår mat borde inte vara.

[i] (Martínez-González, et al., 2012)

Referenser:

Anand, S. S., Hawkes, C.,. de Souza, R. J., Mente, A., Dehghan, M., Nugent, R.,. . . Popkin, B. M. (2015). Livsmedelsförbrukning och dess inverkan på hjärt-kärlsjukdomar: vikten av lösningar med fokus på det globaliserade livsmedelssystemet. . Journal of American College of Cardiology, 66 (14): 1590 DOI: 10.1016 / j.jacc.2015.07.050.

Europeiska livsmedelsinformationsrådet. (2016, april). EU-projekt NU-AGE: Nya riktlinjer för ett hälsosammare åldrande i Europa. Hämtad från EUFIC.org: http://www.eufic.org/article/en/page/FTARCHIVE/artid/eu_project_nu-age/

Fenster, M. S. (2014). Calorie-fallet: Varför den moderna västerländska kosten dödar oss och hur man stoppar det. New York, NY: Koehler Books.

Fenster, M. S. (2014, maj). Medelhavet till modern västerländsk kost: Vad hände med Hades? Lärdomar från Medelhavspresentationen. Kreta, Grekland: Field to Plate Series.

Martínez-González, M. A., Garcia-Arellano, A., Toledo, E., Salas-Salvado, J., Buil-Cosiales, P., Corella, D.,. . . Investi, P. S. (2012). Ett 14-artikels medelhavs dietbedömningsverktyg och fetmaindex bland högriskpersoner: PREDIMED-studien. PLOS One, http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0043134.

Morrisa, M. C., Tangney, C. C., Wanga, Y., Sacks, F. M., Bennettd, D. A., & Aggarwald, N. T. (2015). MIND diet i samband med minskad förekomst av Alzheimers sjukdom. Alzheimers och demens, 1007-1014 http://dx.doi.org/10.1016/j.jalz.2014.11.009.

Średnicka-Tober, D., Barański, M., Seal, C., Sanderson, R., Benbrook, C., Steinshamn, H.,. . . Leifert, C. (2016). Sammansättningsskillnader mellan organiskt och konventionellt kött: en systematisk litteraturöversikt och metaanalys. British Journal of Nutrition, 115: 994–1011.