Gnugga bara smuts på det: Skogen lever

Innehåll

• Nyckelord

Nyckelord

• Träd kommunicerar inte bara med andra träd eller växter utan faktiskt med helt andra arter.
• Detta gör att jorden i vilken vi odlar vår mat är inget annat än magisk muck; jorden påverkar kraftigt det vi äter.
• Ändå tar skräpmat och många bekvämligheter bort denna förutsättning.

Fortsatt från Just Rub Some Smuts On It: A Mother's Love and Wisdom Part I

Läkemedelseluerande stentar, förkortat DES, är det skivade brödet från interventionskardiologi. De är bland de viktigaste verktygen för att behandla akuta hjärtattacker och förhindra att dessa irriterande blockeringar återkommer. Vissa skulle hävda att de är den enskilt viktigaste innovationen sedan skapandet av själva angioplastiken. Och en av de största framstegen inom tekniken för stentar var tillsatsen av den läkemedelseluerande polymeren.

Men var kom detta revolutionära läkemedel ifrån? Vad är den här silverkulan? De läkemedel som vi använder idag när vi utför koronar angioplastik och stentning för att behandla hjärtinfarkt och kranskärlshindringar är analoger och derivat av sirolimus. Sirolimus är den generiska termen för rapamycin. Rapamycin är en förening som produceras av bakterien Streptomyces hygroscopicus . Men det här är inte bara några bakterier. Denna bakterie upptäcktes på 1970-talet från jordprover unika för Rapa Nui, eller som det vanligtvis kallas påskön. Det är magisk muck.

När jag lämnade sjukhuset en morgon reflekterade jag över mödrarnas otåliga visdom. I verklig bemärkelse, med den senaste tekniken och vetenskapen, hade jag behandlat en hjärtattack genom att gnugga smuts på insidan av en kranskärl; om än mycket speciell smuts. Ännu en gång hade det tagit mig årtionden att lära mig att min mamma hade rätt hela tiden.

Det franska uttrycket av Terroir och kostnaden för en flaska vin
Och det fick mig att tänka, alltid ett farligt företag, om jordens växelverkan och maten vi odlar? Gör det skillnad?

Svaret: I Vino, Veritas

Konceptet med den lokala miljön (vädret, det lokala mikroklimatet och naturligtvis själva jorden) är insvept i det franska uttrycket av Terroir . Detta, tillsammans med hanteringen av råvarorna av vinmakaren, är den främsta anledningen till att en flaska rött vin från en del av Napa Valley kostar $ 12 och en annan flaska av samma druvsort kostar $ 1200.

Om vi ​​accepterar förutsättningen (och uppenbarligen gör vi det) att jorden i vilken vi odlar våra druvor dramatiskt påverkar slutprodukten, varför känner vi inte igen och tillämpar detta i vårt dagliga urval av de matvaror vi dyker upp i vår gob? Svaret är att vi gör det. Kockar och mycket ofta foodies av alla beskrivningar är noggranna med att välja sina råvaror från vissa regioner och / eller specifika producenter just för att de erkänner att riktig mat omfamnar karaktären av terroir .

Den främsta förutsättningen för snabbmat, skräpmat och många bekvämligheter är dock tvärtom. Tanken är att för någon som besöker en snabbmatsanläggning i Kalifornien där de bor, genom att köra igenom medan de besöker någon i Florida ger det en säkerhet och komfort när man vet att hamburgaren i påsen kommer att smaka exakt det samma. Det är inte bara bekväm mat, utan det är säker mat i den meningen att det är reproducerbar mat. Och här är fångsten, reproducerbar mat kräver reproducerbara ingredienser. Detta är helt i strid med den naturliga ordningen. Det är därför en massproducerad ultrabehandlad kycklingliknande klump kräver tusentals pund av 47 olika ingredienser och en klump gjord av en kyckling kräver en bit kyckling och panering.

När vi anammar denna filosofi "McDonaldization" (som definierats av den berömda sociologen George Ritzer) för att producera till och med råvarorna; som exemplifieras i moderna utvinningsindustriella mono-gröda metoder, påverkar vi potentiellt deras effekt på oss negativt? Vi har nyligen, under det senaste decenniet, börjat utforska och förstå de komplexa ekosystemkonsekvenserna av vårt förhållande till maten vi äter. När vi äter äter vi aldrig ensamma. Allt vi konsumerar sammetaboliseras av de över 100 biljoner bakterier som bor i vårt mag-tarmsystem. Och det visar sig att det vi matar dem har en direkt och mäktig inverkan på vår egen hälsa och välbefinnande.

Och om vi har utvecklat ett så intimt och komplext förhållande till jorden genom maten vi väljer att äta, borde vi förvänta oss något mindre från invånarna i växtriket? När allt kommer omkring har växter terrormerat jordytan i mer än 100 miljoner år innan de första djuren kom till platsen. För att sätta det i sammanhang är det 100 procent mer tid än den kända fysikern Michio Kaku uppskattar att det skulle ta mänskligheten att utvecklas till en typ III-civilisation. Detta är en civilisation som kan utnyttja galaxens energiproduktion och han liknar den med storleken och omfattningen av det galaktiska riket som presenteras i Star Wars-sagan. För att uppskatta omfattningen av vad som kan inträffa under den tiden anses vi för närvarande vara en typ 0-civilisation.

På många olika fronter rotas långvarig konventionell visdom om växtvärlden. Professor Itzhak Khait från Tel Aviv University har dokumenterat att växter avger ultraljud när de skadas eller behöver vatten. På människans språk kan växter skrika. Och de gör exakt det när de skadas eller är under stress.Det visar sig också att växter ständigt pratar med varandra genom olika kommunikationsmetoder förutom ljud, som luftburna kemiska budbärare som feromoner.

Växter och träd kommunicerar i deras underjordiska miljö
Den kanske mest fantastiska iakttagelsen är dock att växtriket hade tillgång till ett naturligt världsomspännande nät, eller mer exakt Wood Wide Web, långt innan människor någonsin drömde om uppfattningen. Det visar sig att rotsystemen för olika växter, och särskilt träd i en skog, kommunicerar mycket med sin underjordiska miljö. Ännu mer otroligt har trädens rötter visat sig interagera med det svamp- eller mycelnätverk som finns precis under ytan. Träd kommunicerar inte bara med andra träd eller växter utan faktiskt med en helt annan art. Forskning har visat att träd kommer att skicka den värdefulla energikällan glukos till sina rötter där den kan bytas ut med svampar för nödvändiga mineraler och andra näringsämnen. Genom sådana nätverk ger yngre träd livnäring för att hålla gamla stubbar av sina forna förfäder levande. På sätt och vis bevarar de deras förfäders cellulära minne, den forntida visdomen. Det finns ”moderträd” som uppmuntrar och hjälper till att stödja och vårda plantor i deras omedelbara närhet. Där vi en gång betraktade skogen som en plats för slumpmässig, ointelligent och kaotisk konkurrens mellan olika arter av växter och svampar; den liknar mycket mer Fangorn Forest från The Lord of the Rings; “ Det pratar, Merry, trädet pratar. ”

(Serien avslutas i del III)